◆産地直送米の販売

私たちは農家さんより直接仕入れた生産者の方々の顔が見えるお米を中心に販売しています。そして普通栽培米以外に特別栽培米(農林水産省「特別栽培農産物に係る表示ガイドラインに沿って栽培した対象農薬を節減し栽培したお米)も取り扱っています。厳しい制限の中、栽培した農家さんの努力が詰まったお米の味わいをお楽しみください。またご注文を頂いてから精米をすることによって、よりおいしいお米を皆様にお届けします。※一部業務用米は上記対象外となります。

◆玄米の保管

お米は植物の種子であり、毎日呼吸をしています。収穫したばかりののお米は新鮮な野菜と同じで水分量が多いのですが、保管期間が長ければ長いほど徐々に水分が失われ、鮮度が落ちてきます。新米が美味しく感じるのは比較的水分量が多く、炊くと粘り気が増し風味やうま味がより感じられるからです。特に夏場は玄米の呼吸数が高くなり古米化が進み味わいに影響してきます。ですから、品質の劣化を少なく抑えるためには、玄米の保管管理の仕方が重要になります。

当店では玄米の長期保管の際には低温貯蔵庫を利用しています。15度以下にて管理することにより品質の劣化を抑制する工夫をし、みなさまに美味しいお米をお届けできるようにしています。

専用ショーケースに入れて保管をし、衛生管理を重視して販売しています。